Futuristic PX #3 5 Jahre 50,8% Torfinsel (AH) 2026 Experience Spirits

Kommentar

Das Futuristic PX #3 Experiment ist die logische Fortführung der Reihe, die eine Zugabe von altem Solera PX Sherry zu regulärem Single Malt Whisky erforscht. Während in Batch #1 beide Komponenten komplett in PX Fässern reiften und im Batch #2 der Whisky in Bourbon und Sherry Fässern reifen durfte, ist Batch #3 nun die blaphemische Krönung: Der Whisky reifte komplett in Bourbon Fässern! Kann die Zugabe des Solera PX also ein PX Fass Finish simulieren bzw. ersetzen?

Die Auswahl des Basiswhiskys war einfach, denn die Brennerei Ardnahoe veröffentlichte zeitnah nicht nur eine neue, 5-jährige Ex-Bourbon Vollreifung, sondern auch ihre erste PX Vollreifung in seasoned PX Quarter Casks. Diese Fakten, kombiniert mit einem YouTube Video der Brennerei, wo sehr wahrscheinlich diese seasoned PX Fässer gezeigt werden, liefert mir genug Munition für einen spannenden Vergleich. Die im Video dargestellten seasoned PX Fässer von Casknolia sind ein Paradebeispiel für industrielle Sherryfässer, die speziell nach Kundenwunsch gefertigt und für eine gewisse Zeit (in der Regel nur ein paar Jahre) vorbelegt werden. Bei der Ardnahoe PX Vollreifung haben wir es also mit hoher Wahrscheinlichkeit nicht mit historischem Holz zu tun, sondern mit junger Amerikanischer Weißeiche, vorbelegt für ein paar Jahre mit jungem PX Sherry. In solchen Fässern NEW MAKE reifen zu lassen ist gewagt – zumal bei der Quarter Cask Fassgröße von 125 bis 130L – und so überrascht es nicht, dass hier ein NAS Whisky veröffentlicht wurde, während die Ex-Bourbon Vollreifung eine transparente Altersangabe von 5 Jahren trägt. Ich schätze, dass die PX Vollreifung jünger ist, weil der Whisky nach einigen Jahren in seasoned Quarter Casks schon hart ans Holz gekommen sein muss und besser früher als später abgefüllt werden sollte…

Die Fragen sind also: Kann die Zugabe von altem Solera PX zur reinen Ex-Bourbon Reifung (und anschließende Nachreifung) das Gegenstück, die Vollreifung in industriellen seasoned PX Fässern, geschmacklich übertrumpfen? Kann man bei beiden Abfüllungen den Brennereicharakter erkennen, sowie die Effekte der unterschiedlichen Sherry(holz)verwendung?

Daseinsberechtigung

Spirituosen auf Whiskybasis sind selten, können aber geschmacklich punkten und die Whiskybasis aufwerten. Zusätzlich können Ressourcen (neue Holzfässer für die Nachreifung) gespart werden.

Ziel der Reifung

Im dritten Experiment der PX-Zugabe gilt es herauszufinden:

• Was die Verbindung mit einem Ex-Bourbon gereiften Whisky für Geschmäcker erzeugt (also ein Whisky, der kein Sherryfass gesehen hat!)
• Ob sich ein normales PX Finish in einem PX Fass damit quasi simulieren lässt
• Wie diese Simulation im Vergleich mit einer richtigen seasoned PX Fass Whisky-Vollreifung aus der selben Brennerei performt

Eckdaten

• Fassgereifte Spirituose auf Basis von 87% Peated Single Malt Whisky (Torfinsel AH) und 13% PX Sherry (Ximénez-Spínola Bodega)
• Der PX, dessen Mindestalter 15 Jahre ist, stammt aus einem Solera-System der renommierten Bodega
• Der Whisky reifte ausschließlich in Ex-Bourbon Fässern. Verheiratet wurden beide Komponenten in einem Refill Esche Fass

Verkostung

Nase: Sommerlich-säuerlich mit Erdbeeren auf Joghurt / Erdbeerjoghurtdragees, Johannisbeeren und Zitronenbuttermilch. Kontrastiert durch ein krosses (Torf)Steak in Salbeibutter.
Gaumen: Wie bei den vorherigen Futuristic PX Abfüllungen ist das Mundgefühl sehr vollmundig und cremig. Eine Fülle von roten Beeren mit fleischigem, aschigem Torf. Röstaromen stimmen mit Mokka und Kakaonibs. Beim Schlucken nussig mit Krokant, Schwarzbrot und Honig. Wird fruchtiger mit Rosinen, Erdbeeren, Preiselbeeren. Im zweiten Schluck mehr Krokant, Grillfleisch, Asche und Minztee. Beim Spülen in Mund viel Eichenzucker und Röstaromen.
Abgang: Süßer Torf mit Mineralität, Mund eingekleidet/ummantelt von einem weichen Ölfilm. Der fleischige Torfcharakter bleibt bestehen, mit Kräuterbutter und roten Beeren als Garnitur. Dahinter kross getoastetes Schwarzbrot und Lagerfeuerasche. Später legt sich die Süße und ein maritimer Küstentouch kommt auf, immer noch im Ölfilm eingebunden. Im zweiten Schluck mehr säuerlich und Zitrus.

Kontrast zu Vergleichswhisky (AH) PX Quarter Cask Vollreifung

Die Verkostung des Vergleichswhiskys zeigt ebenso rote Beeren (v.a. Erdbeeren), Butter, fleischigen & aschigen Torf, sowie eine Kräuter (Salbei) Spitze. Aus beiden Abfüllungen lässt sich so der vermutete Brennereicharakter feststellen. Damit hören die Parallelen aber schon auf. Die seasoned PX Quarter Cask Vollreifung bietet nach ~5 Sekunden am Gaumen ein Phänomen, dass ich mich auch bei anderen seasoned Sherry Cask Reifungen verfolgt: Pfeffer, Ingwer kombiniert mit einem Aroma von Pappe – oder je nach Ansicht – starker Mineralität / steinigen Aromen. Die geschmackliche Schärfe ist dem jungen Holz zuzuschreiben, ebenso wie das von mir als Aromenloch wahrgenommene Konstrukt aus Pappe und Mineralien (Mineralisch kommt vom Whisky 100%). Dieses Loch in der Mid-Palate ist bezeichnend für die Verwendung von seasoned Fässern, denn nachdem sich der Whisky durch die vorbelegte Schicht durchgekämpft hat, stößt er auf stark behandeltes (getrocknet, gedämpft) Holz, wahrscheinlich American Oak, das noch nicht einmal charakterliche Stärke via Tannine aufweist, sondern nur noch glattgebügelt ist und außer der geschmacklichen Schärfe keinen Tiefgang bietet. Darüber hinaus hat der Whisky zwar süße Spitzen und rote Frucht, beide Elemente sind aber flüchtig und nicht dominant. Schmeckt die PX-Vollreifung nach PX? Nach deutschem Verständnis: Eher nicht.

Der Kicker ist jetzt: Meiner Ansicht nach ist das pure Absicht der Brennerei. Sie wollen nicht, dass der Whisky zu süß, fruchtig oder zu süffig wird. Er soll old-school sein, rustikal, schottisch – aber gleichzeitig auch die aktuelle Nachfrage am Markt nach dunklen PX Abfüllungen bedienen. Man will beide Lagern das Geld entlocken und entscheidet sich für den Mittelweg über seasoned Fässer, die nicht lange PX Sherry gesehen haben. Man stelle sich nur vor, was stattdessen eine Vollreifung in historischem PX Holz bei Quarter Cask Größe (130L) für eine absolute Aromenbombe wäre… Aber das ist nicht gewollt. Lieber nimmt man dafür die subobtimalen Effekte der seasoned Fässer in Kauf, nur damit man die Puristen und Experten alter Schule nicht verprellt.

Nehmt euch die Zeit und verkostet beide Abfüllungen. Egal was man von der PX Zugabe hält, zumindest weist meine Ex-Bourbon+PX Variante KEIN pappiges Aromenloch am Gaumen auf und schmeckt tatsächlich nach PX.

Nach jahrelanger Erfahrung als Produkt- und Fassmanager von Celtic Events und McNeill’s Choice zieht Stefan Kühne kreative Konsequenzen aus der Beschaffenheit des Whiskygeschäfts und geht mit der eigenen Marke „Experience Spirits“ – kurz: EXP – an den Markt, um alteingesessene Grenzen zwischen Whisky, Rum & anderen Spirituosen aufzusprengen, und bessere Produkte für einen breiteren Kundenkreis zu erschaffen. Die Core Range von Experience Spirits umfasst 100% fassgereifte Spirituosen, die in ihrer natürlichen Beschaffenheit in untypischen Holzfässern verheiratet und abgefüllt werden, und mit einem Mindestalter von 10 Jahren sowie attraktivem PLV punkten. Darüber hinaus wird das Sortiment von EXP ergänzt durch Single Malt Whiskys von gezielt ausgewählten Brennereien, die sich einer hoher Nachfrage erfreuen aber gleichzeitig kaum oder gar nicht auf dem Markt vorhanden sind. Weitere Experimente auf Whiskybasis, beispielsweise fassstarker Whisky-Likör, sind in Arbeit, ebenso wie Nachreifungen von Rum und Co. Das Motto von EXP lautet „Spirituosen mit Daseinsberechtigung“ – Eine klare Ansage gegenüber Prestige- und Massenware.

Futuristic PX #3 5 Jahre 50,8% Simuliertes PX Finish 2026 Experience Spirits