Futuristic #4 9 Jahre 51% 40yo Tawny Port 2026 Experience Spirits

Kommentar

Ich sags gleich: Diese Kreation schmeckt mir besser als jede Portweinfass-Reifung, die ich bis jetzt abgefüllt habe. Hier haben wir ein gezieltes Experiment, das besser funktioniert, als erwartet. In meiner Erfahrung mit Lady of the Glen und Cooper’s Choice gab es eine Kombination von Brennerei + Fasstyp, die auffällig oft vorkam: Dailuaine und ein Finish in Portwein Fässern. Leider hatten wir davon nie wirklich viele Flaschen auf Lager, weil diese Abfüllungen immer absurde Preise hatten. Aber aus Schottland wurde hier eine klare Präferenz aufgezeigt, die ich nur unterschreiben kann. Dailuaine ist eine der Bauernhofbrennereien für mich, heißt: Rustikal, voll, malzig, dreckig, fleischig, charakterstark, selbst ohne Torf. Die Paarung mit Portweinfässern macht Sinn, denn diese sind eine ziemliche Tombola was Qualität und Effekt angeht – meiner Erfahrung nach. Sie können fantastische Beerenfrucht, Süße, Schokolade, Karamell und Creme Brulee Aromatik mitbringen, aber auch Schwefel, stark schwankende Fassqualität und ausgelaugtes Holz bis hin zu dominanter, fast anstrengender Melasse und eingekochtem, dunklem Matsch. Charakterstarker Dailuaine kann einige der eher nervigen Seiten von Portweinfässern schlucken oder umwandeln.

Das Ziel des Futuristic Batch #4 ist die Reproduktion dieser Whiskys, die einen nachhaltigen Eindruck bei mir zurückgelassen haben. Der Basiswhisky für #4 ist eine Refill Sherry Vollreifung – eine super Grundlage mit voller Komplexität bei intaktem Brennereicharakter. Die Zugabe von 40 Jahre altem Tawny Port ist natürlich Overkill und macht diese Abfüllung zugegebenmaßen deutlich teurer. Der Effekt dieser Kombination schlägt aber alle Erwartungen, denn der alte Portwein bietet die Geschmäcker die man sich von einer Portweinfassreifung erhofft, bringt aber keine der angesprochenen Schwächen oder Risiken von Reifungen in diesem Holztyp mit sich. Absolut brilliant und wegweisend für die Zukunft!

Daseinsberechtigung

Spirituosen auf Whiskybasis sind selten, können aber geschmacklich punkten und die Whiskybasis aufwerten. Zusätzlich können Ressourcen (neue Holzfässer für die Nachreifung) gespart werden.

Ziel der Reifung

Im ersten Experiment der Portwein-Zugabe gilt es herauszufinden:

• Ob die Zugabe von Portwein vergleichbare Effekte erzielt, wie eine Reifung in Portweinholz
• Ob das extreme Alter des Portweins merkliche Qualität in einen jungen Whisky bringt
• Ob hier auch anstrengende Aromen von Portweinholz-Whiskyreifungen zu finden sind (v.a. Molasse, dunkler Matsch)

Eckdaten

• Fassgereifte Spirituose auf Basis von 88% Unpeated Single Malt Whisky (DAI) und 12% 40-jährigem Tawny Port (Graham’s)
• Der Whisky reifte ausschließlich in Refill Sherry Fässern
• Verheiratet wurden beide Komponenten in einem Esche Fass

Verkostung

Nase: Intensiv. Eine Fülle von staubigem Karamell, hellen Trauben, Passionsfrucht, Kaki. Dahinter sitzt Milchschokolade, Eichenzucker und kräftiges Malz. Wirkt ausbalanciert und bringt gewisse alte Noten mit.
Gaumen: Ohne Zurückhaltung, es gibt sofort Programm. Erster Antritt kraftvoll, hellfruchtig, süß. Dann nach 3 Sekunden schon Progression hin zu den Aromen von gutem, alten Holz: Milchschokolade, Kaffee und süße Röstaromen – so muss da sein! Nach 7 – 10 Sekunden setzt die intensive Süße von Trauben- und Eichenzucker ein. Dann wird es sehr cremig und ölig, mit deutlichem Kokostouch. Jetzt gibt es Erdbeeren, Himbeeren, helle Trauben, Passionsfrucht, Ananas – ein richtiger Schub Sommer. Insgesamt gut ausbalanciert zwischen Süße, Säure, Frucht und herben Aromen, mit tollem Mundgefühl.
Abgang: Lang! Espressobohnen mit Milchschokolade, dazu eine Passionsfrucht-Ananastorte mit Karamellsoße garniert. Auffällig ist eine potente Cremigkeit und ein krasser Ölfilm, der sich auf den gesamten Mundraum legt – schon nach einem Schluck! Dieses Phänomen wird mit jedem Schluck stärker. Mit der Zeit wird der tropische Fruchtsäurecharakter deutlicher, dazu kommen deutliche Mandarinen, Clementinen und ein sommerlicher Fruchtsalat mit allerlei hellen Früchten und Malzkaffee. Wow… Bemerkenswert ist auch der kräftige, sehr langanhaltende Abgang – untypisch für einen nur 9 Jahre alten Whisky. Der 40 Jahre alte Portwein leistet hier ganze Arbeit und hebt den Whiskyanteil in eine andere Stratosphäre.

Nach jahrelanger Erfahrung als Produkt- und Fassmanager von Celtic Events und McNeill’s Choice zieht Stefan Kühne kreative Konsequenzen aus der Beschaffenheit des Whiskygeschäfts und geht mit der eigenen Marke „Experience Spirits“ – kurz: EXP – an den Markt, um alteingesessene Grenzen zwischen Whisky, Rum & anderen Spirituosen aufzusprengen, und bessere Produkte für einen breiteren Kundenkreis zu erschaffen. Die Core Range von Experience Spirits umfasst 100% fassgereifte Spirituosen, die in ihrer natürlichen Beschaffenheit in untypischen Holzfässern verheiratet und abgefüllt werden, und mit einem Mindestalter von 10 Jahren sowie attraktivem PLV punkten. Darüber hinaus wird das Sortiment von EXP ergänzt durch Single Malt Whiskys von gezielt ausgewählten Brennereien, die sich einer hoher Nachfrage erfreuen aber gleichzeitig kaum oder gar nicht auf dem Markt vorhanden sind. Weitere Experimente auf Whiskybasis, beispielsweise fassstarker Whisky-Likör, sind in Arbeit, ebenso wie Nachreifungen von Rum und Co. Das Motto von EXP lautet „Spirituosen mit Daseinsberechtigung“ – Eine klare Ansage gegenüber Prestige- und Massenware.

Futuristic #4 9 Jahre 51% Tawny Port 2026 Experience Spirits