Revival #4 10 Jahre 52,4% Cherry Wood & Cream Sherry Cask 2026 Experience Spirits

Kommentar

Ein unmöglicher Whisky! Kirschholz ist für Scotch Single Malt nicht erlaubt, bietet aber unheimliche Aromenpower und ist deshalb wert, getestet zu werden. Die Idee kommt vom „Fasssprache-Set“ von Wagemut, bei dem ein Basis-Rum in unterschiedlichen Holztypen nachreifen durfte. Die Kirschholz Variante war heftig, mächtig und mein Favorit des Sets. Sofort kam die Frage auf: Welcher Whisky könnte sich gegen diese Aromenwucht behaupten? Die Antwort fiel schnell auf das heftigste Geschmacksprofil einer Brennerei in Schottland – Torfinsel LP.

Daseinsberechtigung

Starke Nachfrage bei der Brennerei gegeben, der Fasstyp ist untypisch und nicht erlaubt für Scotch Whisky.

Ziel der Reifung

Die Antwort auf die Frage: Schafft es das Kirschholz sich gegen den starken (LP) Torfrauch durchzusetzen? Wie schmeckt die Symbiose?

Eckdaten

• Finish in einem kleinen Kirschholzfass von der deutschen Wildkirsche und der Küferei Wilhelm Eder, vorbelegt mit einem lieblichen Rotwein aus Griechenland (Agiorgitiko)
• Parallel dazu zweites Finish in einem kleinen Cream Sherry Fass
• Basiswhisky: Stark getorfte Torfinsel (LP)
• Codename „Revival“ ist bekannt von vorangegangenen McNeill’s Choice Abfüllungen und steht für diese Brennerei

Verkostung

Nase: Duftender Rosengarten mit aufgeweichtem Erdreich nach einem Regenschauer. Daneben ein dichter Nadelwald, dort wartet ein Dessert von dunklem Mousse au Chocolat und Mon Cheri. Mit 15 Minuten Zeit im Glas kommt ein bekannter maritimer Hauch, salzige Strandluft und frischer, Kräuter-Torfrauch. Eine feine, phenolische Note verrät nun mehr über die Herkunft. Verschiedenste Rauchnuancen blitzen durch: Verbrannte Reifen, verbrannte Nadeln.
Gaumen: Süß, nussig, erdig. Milch- und BItterschokolade vom Rotwein. Dann süße Schrankwand und Arztpraxis Torfrauch – frisch, rosig, nadelig. Mit Wasser: Insgesamt heller mit Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Sauerkirschen und Lagerfeuerasche mit verbrannten Nadeln.
Abgang: Barbecue mit Honigglasur, Meersalz und Rosenwasser. Dunkle Trauben und Erdnussriegel mit Schokolade und Karamell. Mit Zeit und Atmung kommt LP Torf und nasser Nadelwald. Später und mit Wasser: Bitterschokolade, Algen und maritime Frische sorgen für das Finale eines bis dato unmöglichen Whiskys.

Nach jahrelanger Erfahrung als Produkt- und Fassmanager von Celtic Events und McNeill’s Choice zieht Stefan Kühne kreative Konsequenzen aus der Beschaffenheit des Whiskygeschäfts und geht mit der eigenen Marke „Experience Spirits“ – kurz: EXP – an den Markt, um alteingesessene Grenzen zwischen Whisky, Rum & anderen Spirituosen aufzusprengen, und bessere Produkte für einen breiteren Kundenkreis zu erschaffen. Die Core Range von Experience Spirits umfasst 100% fassgereifte Spirituosen, die in ihrer natürlichen Beschaffenheit in untypischen Holzfässern verheiratet und abgefüllt werden, und mit einem Mindestalter von 10 Jahren sowie attraktivem PLV punkten. Darüber hinaus wird das Sortiment von EXP ergänzt durch Single Malt Whiskys von gezielt ausgewählten Brennereien, die sich einer hoher Nachfrage erfreuen aber gleichzeitig kaum oder gar nicht auf dem Markt vorhanden sind. Weitere Experimente auf Whiskybasis, beispielsweise fassstarker Whisky-Likör, sind in Arbeit, ebenso wie Nachreifungen von Rum und Co. Das Motto von EXP lautet „Spirituosen mit Daseinsberechtigung“ – Eine klare Ansage gegenüber Prestige- und Massenware.

Revival Batch #4 10 Jahre 52,4% Cherry Wood & Cream Sherry Cask 2026 Experience Spirits