Futuristic PX #2 12 Jahre 52,2% Old PX Sherry Cask 2026 Experience Spirits

Daseinsberechtigung

Spirituosen auf Whiskybasis sind selten, können aber geschmacklich punkten und die Whiskybasis aufwerten. Zusätzlich können Ressourcen (neue Holzfässer für die Nachreifung) gespart werden.

Ziel der Reifung

Im zweiten Experiment der PX-Zugabe gilt es herauszufinden:

• Was die Verbindung mit einem intensiven, fassstarken, torfigen Whisky für Geschmäcker erzeugt
• Was die Verbindung mit einem modernen Bourbon/Oloroso gereiften Whisky für Geschmäcker erzeugt
• Ob der alte PX-Sherry einen modernen, „preiswerten“ Single Malt Whisky aufwerten kann

Eckdaten

• Fassgereifte Spirituose auf Basis von 87% Peated Single Malt Whisky (Caol Ila Distillery) und 13% PX Sherry (Ximénez-Spínola Bodega)
• Der PX stammt aus einem Solera-System der renommierten Bodega, dessen Mindestalter 15 Jahre ist
• Der Whisky reifte in Bourbon und Oloroso Fässern. Verheiratet wurden beide Komponenten in einem alten PX Fass

Verkostung (Empfehlung: 15 Minuten atmen lassen, Zimmertemperatur)

Nase: Teleport in die deutsche Wirtschaft: Pfeffriges Steak mit Preiselbeeren, grünen Bohnen (wtf) und Beilagensalat. Eine erdige Nussigkeit brodelt im Untergrund, verwoben mit dem Steakfleischaroma. Mit Wärme und Zeit/Luft: Anklänge von Räucherkerzen und Tabak, Zartbitterschokolade.
Gaumen: Antritt süß und fruchtig mit Preiselbeeren. Dann Progression: Erst nussiger Torf mit Honig, darauf Milchschokolade und Zuckerrübensirup. Später Espressobitterkeit und Krokant. Klassische süße Kaffeeröstaromen beim Schlucken, wie man es von Sherryreifungen erwartet – gut!
Abgang: Preiselbeeren und Wildgulasch, garniert mit getrockneten Kräutern, eine Tasse Espresso dazu. Später maritime Frische, leichte Salzigkeit, bittere Zitronen- und Orangenzeste, grüne Bohnen, gehackte Erdnüsse und kalte Lagerfeuerasche.
Fazit: Sehr kurios! Der Whisky schmeckt weder wie der PX-Sherry, noch bringt er (außer dem Torf) viel vom Basiswhisky mit. Hier wurde eine komplett neue Geschmackswelt erschaffen. Das Ergebnis schmeckt  besser als der Basiswhisky und bietet eine stärkere Progression. Das Aufwerten von moderner „Billigware“ ist also offensichtlich eine Möglichkeit! Die Verbindung mit Torf gilt es weiterhin zu erforschen, welcher die Dominanz der PX-Aromen deutlich gehemmt hat und vielmehr eine Transformation der Aromen zur Folge hat. Die Transformation kann auch durch die Kombination der unterschiedlichen Fasstypen (PX + Bourbon/Oloroso) erfolgt sein.

Nach jahrelanger Erfahrung als Produkt- und Fassmanager von Celtic Events und McNeill’s Choice zieht Stefan Kühne kreative Konsequenzen aus der Beschaffenheit des Whiskygeschäfts und geht mit der eigenen Marke „Experience Spirits“ – kurz: EXP – an den Markt, um alteingesessene Grenzen zwischen Whisky, Rum & anderen Spirituosen aufzusprengen, und bessere Produkte für einen breiteren Kundenkreis zu erschaffen. Die Core Range von Experience Spirits umfasst 100% fassgereifte Spirituosen, die in ihrer natürlichen Beschaffenheit in untypischen Holzfässern verheiratet und abgefüllt werden, und mit einem Mindestalter von 10 Jahren sowie attraktivem PLV punkten. Darüber hinaus wird das Sortiment von EXP ergänzt durch Single Malt Whiskys von gezielt ausgewählten Brennereien, die sich einer hoher Nachfrage erfreuen aber gleichzeitig kaum oder gar nicht auf dem Markt vorhanden sind. Weitere Experimente auf Whiskybasis, beispielsweise fassstarker Whisky-Likör, sind in Arbeit, ebenso wie Nachreifungen von Rum und Co. Das Motto von EXP lautet „Spirituosen mit Daseinsberechtigung“ – Eine klare Ansage gegenüber Prestige- und Massenware.

Futuristic PX 12 Jahre 52,2% PX Sherry Finish 2026 Experience Spirits